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近日，廣東含鎘大米事件曝光，隨后又有一些鎘超標(biāo)大米公布，使人們?cè)谶x購(gòu)大米時(shí)多了不少疑慮。如何才能挑選到放心大米，保證主食的食用安全？
一些熱心的網(wǎng)民在網(wǎng)上分享了挑選優(yōu)質(zhì)大米的經(jīng)驗(yàn)，即“一看二抓三聞四嘗”。據(jù)稱，優(yōu)質(zhì)的大米通常顆粒飽滿，色澤光亮，抓在手中很少有米糠粉黏手，且氣味清香，口感微甜。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的專家表示：“對(duì)于大米是否存在鎘等重金屬超標(biāo)的問(wèn)題，人們是無(wú)法用眼睛、鼻子或嘴巴直接鑒別的，只能依靠專業(yè)的測(cè)定儀器?！币虼耍W(wǎng)民推薦的挑選方法治標(biāo)不治本，只能大致辨別大米是否過(guò)陳或發(fā)霉，但不能根本上保證大米安全。
專家從消費(fèi)習(xí)慣和飲食習(xí)慣兩方面為消費(fèi)者提供了一些建議。
消費(fèi)者應(yīng)到正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市選購(gòu)有品牌的大米。大米的產(chǎn)地來(lái)源很重要。正規(guī)商場(chǎng)和超市不僅會(huì)對(duì)銷(xiāo)售的大米質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，對(duì)大米來(lái)源也有詳細(xì)記錄，安全性較高。消費(fèi)者挑選大米時(shí)應(yīng)仔細(xì)檢查包裝袋上的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等相關(guān)信息，確保大米來(lái)路可靠，品牌正規(guī)。不要因?yàn)樨澅阋嘶驁D省事，在一些小攤小販那兒購(gòu)買(mǎi)散裝的、來(lái)源可疑的、沒(méi)有品質(zhì)保證的大米。